2018.08.17 栄養管理室
栄養管理室に新しいメンバー加入(^^)/
こんにちは(^^)/
栄養士の吉田です。
昨年末から出会いと別れが続いた栄養管理室！
８月から体制新たに３人で頑張って行きます。
今回は昨年１２月と今月８月に仲間入りした栄養士を紹介いたします★
まずはわたくし、安田です(._.)☆
１２月からいぶき苑本館でお世話になり、働いています。
楽しい先輩方に囲まれて、集まると日々笑いが絶えない栄養管理室です。
まだまだ経験も浅く未熟な私ですが、みなさんから慕われて頼りにされる栄養士となるよう日々精進してまいります。
では、次は松尾さん!(^^)!
８月から別館で働いている、松尾です。
いぶき苑に早く慣れ、みなさんから気軽に声をかけてもらえる施設栄養士になれるように頑張っていきます！
よろしくお願いします♪
個性豊かな２人が仲間になってくれました。
２人が新たな風を吹き込んでくれることを期待しています！
あぁ－(>ω<)
３人での業務楽しみぃ－(^∑^)ワクワク♥
左から：松尾★吉田★安田
栄養管理室室長
2018.08.16 栄養管理室
8月献立紹介
いぶき苑で提供しているお食事を紹介します(*^_^*)
8月15日（水）月遅れお盆
～献立～
・そうめん
・とうもろこしご飯
・野菜のかき揚げ
・焼き茄子
・寒天よせ
本日はお盆ということでお盆の行事食の１つである「精進料理」を提供しました。
仏教の教えで肉料理は避け、野菜・山菜・穀類などを中心とした粗食です。粗食で修業するという意味合いや、殺生をしないことで、心身を清めるという意味もあります。
ご利用者からは、「とうもろこしごはんが甘くておいしいね。」、「寒天きれいやな。」などのの声があがっておりました( ^_^ )甘くておいしいとうもろこしごはんは普段主食を残されがちな方もぺろりと召し上がっておられました♩
ご先祖様をおもてなしするお膳はもちろん、自分たちがいただく特別なものとして、伝統的なお盆の料理を味わうことができました☆
本館栄養士
2018.03.29 栄養管理室
寿司バイキング
摂食・嚥下機能や身体機能が落ちていても
大好きなものは食べたいですよね。
栄養士としても食べていただきたいです。
先日、行いました寿司バイキングでは３つの形態を用意しました。
Ⅰ．普昼食：厨房の調理師が握ってくれました(^^)
Ⅱ．刻み：ネタはタタキ、噛み切りにくいものは一口大に切る。
海苔は抜く。
Ⅲ．ソフト：しゃりは粥を凝固、ネタはタタキ再形成
食事形態をを変えることで、少しでも形がある食事を
食べていただけることが出来ます。
形態展開だけでなく、口腔環境含めた食事の環境整備や
栄養状態の改善から出来る限り経口摂取を継続できるよう
お手伝いさせていただいています。
季節も変わり、春の美味しい食材が出始めました。
４月以降は春を感じていただける食材を
沢山使った食事を予定しています。
別館栄養士
