2019.03.13 栄養管理室
管理栄養士：臨地実習受け入れました。
毎年、複数の管理栄養士養成施設（大学）より
実習生の受け入れを行っています。
臨地実習とは・・・
医療従事者を目指す学生が実際に病院や診療所、福祉施設へ行って
実践的な臨床を学習する授業の一環である。
臨場実習ともいう。 臨地実習の教員はその病院や診療所、福祉施設で
働く本格的な医療従事者である。
そのため、実際の患者を前にした治療が行われる。
※引用：ウィキペディア（Wikipedia）
２月２５日（月）～３月１日（金）の土日を除く１０日間。
学生さん１名を受け入れました。
実習のポイントとしては、
①給食業務について
②栄養マネジメントについて
実務を一緒に行いながら指導します。
大学生のフレッシュさをもらいながら、
私たちも改めて事業内容に向き合える良い時間でした。
夢に向かって頑張る姿は本当に素敵です。
残り少ない学生生活を謳歌して欲しいですね。
▲実習生・巡回中の大学の先生と一緒に
栄養管理室室長
2019.03.13 栄養管理室
栄養士さんの手作りおやつVer.１月
１ヶ月半ほどさかのぼり、
１月の栄養士さん手作りおやつをご紹介！
１月はあんバターサンド！
ロールパンに切り込みを入れ
バターをのせます。
あんこものせます。（あんこはもちろん手作りです）
挟んで完成！
ペーストさんはパン粥を！
刻んだパン（備蓄用パンも１部使用）とたっぷりの牛乳でグツグツ！
オレンジ風味のパン粥完成！
パンは、何気に人気メニュー！
時折、リクエストをもらうんですよ(^^)
３月は、あの人気メニューを！うふふ
栄養管理室室長
2019.02.28 栄養管理室
厨房手作りおやつ２月ver
２月２６日のおやつは厨房さんの手作りおやつでした。
今回は、「ディプロマットプディング（風）」を提供してくれました。
何だか難しい名前ですが・・・このようなおやつでした。
ディプロマットとはフランス語で「外交官」という意味。
一説によれば、18〜19世紀のフランスの政治家タレーランが、ウィーン会議の際にそう名づけたとのこと。彼のお抱え料理人、アントナン・カレーム作と言われています。
どんなお菓子かというと、ラム酒漬けにしたフルーツとスポンジ生地（ブリオッシュ生地や、パンを使うこともあります）を重ね、そこに卵と牛乳をかけ、湯煎にあてて、火を通したものです。冷やして、いただくものです。
来月のおやつもお楽しみに！
別館栄養士
